ชานมไข่มุก Fresh Me สู้อย่างไรไม่ให้หายตามกระแส

ชานมไข่มุก Fresh Me สู้อย่างไรไม่ให้หายตามกระแส

การประกอบธุรกิจ

SCB SME

SCB SME

13 ม.ค. 2018, 12:14 — ใช้เวลาอ่าน 5 นาที

Highlight: Fresh Me ธุรกิจของสาววัยใส มองข้ามกระแส เดินหน้าสร้างความแข็งแกร่งธุรกิจชานมไข่มุก

 

ตลอด 5 ปีในการทำธุรกิจชานมไข่มุก แบรนด์ Fresh Me สามารถยืนหยัดอยู่ได้ท่ามกลางกระแสการมาไวไปไวของธุรกิจเครื่องดื่ม ถึงวันนี้สามารถขยายแฟรนไชส์ไปได้มากกว่า 100 สาขา เป็นบทพิสูจน์ได้อย่างหนึ่งว่าอายุไม่ใช่ปัจจัยสำคัญหรือเป็นอุปสรรคต่อการเริ่มต้นการทำธุรกิจ

 

แม้เข้าสู่วงการธุรกิจเครื่องดื่มตั้งแต่อายุยังน้อย กวิสรา จันทร์สว่าง เจ้าของแฟรนไชส์ชานมไข่มุก Fresh Me เล่าว่า เธอเริ่มต้นจับธุรกิจตอนอายุ 18 ปี ก่อนเข้ามหาวิทยาลัยด้วยซ้ำ ด้วยความฝันที่โตมาอยากเป็นเจ้าของธุรกิจ ผสมกับความชื่นชอบในการทำและทานขนมและเครื่องดื่ม ประจวบกับชานมไข่มุกกำลังเป็นอะไรที่ฮอตฮิตในเวลานั้น จึงเป็นตัวจุดประกายให้เกิดความคิดของการมีธุรกิจเป็นของตัวเองนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

 

“ตอนนั้นเทรนด์ชานมไข่มุกกำลังมา แม้ตลาดจะมีการแข่งขันกันสูง แต่เพราะได้ลองทานแล้วติดใจ เลยเริ่มคิดสูตรเองจากการลองผิดลองถูก ให้เพื่อนๆ ชิม หารสชาติที่เป็นกลางที่ไม่ใช่แค่เราอร่อยคนเดียว หลังจากผ่านไปประมาณ 2 เดือนก็ได้สูตรที่ชอบออกมา และเปิดร้านแรกที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ รังสิต เนื่องจากเห็นช่องว่างและโอกาส เนื่องจากยังมีร้านเครื่องดื่มค่อนข้างน้อย บวกกับอากาศร้อนในบ้านเรา”

 

 

ทั้งนี้ทั้งนั้น การทำธุรกิจไปด้วย เรียนไปด้วยอาจจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถของนักธุรกิจสาวรายนี้ที่บอกว่า การจัดสรรเรื่องเวลาให้ลงตัว เป็นสิ่งจำเป็นและที่สำคัญต้องเรียนรู้ที่จะเชื่อใจคนอื่นให้เข้ามาช่วยดูแลธุรกิจ

 

“ด้วยความที่เริ่มขายแฟรนไชส์ตั้งแต่ในปีแรกเลย เราจึงต้องเรียนรู้ที่จะไม่เอางานมาอยู่ที่เราคนเดียว เพื่อให้การบริหารงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น อีกทั้งต้องมีความรับผิดชอบกับคนที่เขาเชื่อใจเรา เชื่อในความเป็น Fresh Me และมาลงทุนกับเรา ถ้าจะขยับอะไรตรงไหน ต้องนึกถึงลูกค้าที่เป็นแฟรนไชส์เราด้วย”

 

สิ่งสำคัญที่ทำให้แบรนด์ Fresh Me ไม่ตายไปตามกระแส กวิสรา บอกว่า หลักๆ มาจากสินค้าต้องมีคุณภาพ สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้มากที่สุด ที่สำคัญรสชาติต้องเป็นแบบที่คนทั่วไปทานได้ และราคาสบายกระเป๋า รวมถึงการบริการลูกค้าให้รู้สึกประทับใจ

 

“จุดแข็งที่ทำให้เราอยู่มาได้ถึง 5 ปี คือถ้าขายสินค้าที่เป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม สิ่งสำคัญคือเรื่องของ Product ต้องดีระดับหนึ่ง เพราะไม่อย่างเราต้องทำมาร์เก็ตติ้งตลอดเวลาเพื่อให้ขายได้ สำหรับ Fresh Me พอเราเปิดร้าน ทำยังไงให้คนชิมได้เยอะที่สุด เพราะมั่นใจว่าด้วยรสชาติจะทำให้เขากลับมาซื้อซ้ำ ซึ่งคราวนี้ก็จะเป็นหน้าที่ของคนขายแล้วว่าต้องทำยังไง คุยยังไงให้ลูกค้าที่เข้ามารู้สึกประทับใจ คุณไม่ต้องดูแลลูกค้าเยี่ยงราชนิกูล แต่ดูแลเหมือนครอบครัว เนื่องด้วยร้านเราส่วนใหญ่อยู่แถวมหาวิทยาลัย เราจึงไม่จำเป็นต้องทำการตลาดแบบยิ่งใหญ่ แต่ความท้าทายคือจะทำยังไงให้คนบริเวณนั้นรู้จัก วิธีที่ดีที่สุดคือ การเน้นให้คนได้ชิม พอมีเมนูใหม่ก็จะให้ชิม เป็นวิธีโปรโมทด้วยสินค้าที่ทำให้ลูกค้ารู้จักกับแบรนด์ของเราได้โดยตรง”

 

 

ถึงตรงนี้ เจ้าของกิจการที่เพิ่งจบปริญญาตรี ยังบอกถึงที่มาของการตั้งชื่อแบรนด์อย่าง Fresh Me ว่าเพราะชานมไข่มุกเป็นธุรกิจอิงกระแสที่เคยมาครั้งหนึ่งแล้วก็หายไป ถ้าเราตั้งชื่อแบบ เฟรชที หรือ เฟรชชา จะดูเป็นการตีกรอบมากเกินไป เลยต้องการตั้งชื่ออย่างกว้างๆ ที่สื่ออะไรก็ได้ให้ผู้บริโภครู้สึกสดชื่น และมองถึงอนาคตที่จะสามารถเพิ่มสินค้าตัวอื่นๆ เข้ามา นอกเหนือจากชานมไข่มุก ซึ่งเป็นการบริหารความเสี่ยงสำหรับสินค้าที่อิงกับกระแส

 

แม้จะมีผู้เล่นอื่นๆ ล้มหายตายจากไปจากตลาด เจ้าของแฟรนไชส์กว่า 100 สาขากลับมองว่า ธุรกิจชานมไข่มุกยังมีโอกาสเติบโตอยู่ เนื่องจากเมืองไทยมีอากาศร้อนและคนก็นิยมดื่มเครื่องดื่ม อยู่ที่ว่าจะทำยังไงให้แบรนด์ของเราเข้าไปอยู่ในใจของเขาหรืออยู่ใกล้เขา เปลี่ยนจากแก้วนั้นเป็นแก้วของเราแทน  ถึงตรงนี้ สำหรับการมองไปข้างหน้า กวิสรา ตั้งเป้าที่จะทำให้แบรนด์แข็งแรงขึ้นด้วยการขยับกลุ่มเป้าหมายจากนักเรียน นักศึกษา หรือคนมีอายุ 18 – 35 ปี ไปสู่ผู้บริโภคทั่วไปมากขึ้น ขณะเดียวกันยังมีแผนที่จะเปิดสาขาแรกของตนเองที่เซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์ในเดือนมกราคม ปี 2561 เนื่องจากที่ผ่านมามุ่งเน้นขยายแต่แฟรนไชส์มาโดยตลอด นอกจากนี้ ยังเตรียมที่จะขยายแฟรนไชส์เพิ่มขึ้นอีก 10 สาขาด้วยกันในปี 2561

 

“ปัจจุบันตลาดชาไข่มุกส่วนใหญ่แบรนด์ใหม่ๆ ที่ออกมาจะเป็นแบบพรีเมียมทั้งนั้นเลย แก้วละ 100-125 บาท แต่ของ Fresh Me มีราคาจะอยู่ที่ 35 40 45 แต่สำหรับร้านที่จะเปิดที่เซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์ ซึ่งจะเป็นรูปแบบของคาเฟ่ราคาจะอยู่ที่ 40 – 85 บาท เรายังคงกลุ่มลูกค้าแบบทั่วไป ที่สามารถทาน Fresh Me ได้ทุกวัน โดยเรามี 40 เมนูให้เลือก โดยที่เขาจะไม่เบื่อ และทานได้ในราคาสบายกระเป๋า”

 

สุดท้ายนักธุรกิจดาวรุ่งคนนี้ได้ฝากถึงผู้ประกอบการว่า อุปสรรคและปัญหาเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเสมอไม่ว่าจะเป็นการทำธุรกิจหรือในชีวิตประจำวัน ขอให้มองว่าทุกครั้งที่ล้มมันคือประสบการณ์ที่สอนเรา บางครั้งที่เกิดคำถามมากมายและความเหนื่อยล้า ขอให้กลับไปมองยังจุดเริ่มต้นและอดทนสู้ให้ถึงที่สุดในสิ่งที่เราเลือก เหมือนเราหว่านเมล็ดดอกไม้แล้วมันไม่ได้โตพรุ่งนี้ เราต้องอดทนค่อยๆ รดน้ำ ค่อยๆ สู้ไปแล้วเดี๋ยวมันก็จะงอกออกมาสวยงาม หรือถ้ามันไม่สวยงามเราก็ได้เรียนรู้ที่จะไม่ทำอีก   

 

ชานมไข่มุก Fresh Me สู้อย่างไรไม่ให้หายตามกระแส

Comments

Join a growing community of 350,000+ SMEs. Create your account now.

เป็นสมาชิกแล้ว

เข้าสู่ระบบ

Join a growing community of 350,000+ SMEs. Create your account now.

เป็นสมาชิกแล้ว

เข้าสู่ระบบ