รีสอร์ทโกโก้ ไอเดียสุดเก๋ของ Cocoa Valley Resort

รีสอร์ทโกโก้ ไอเดียสุดเก๋ของ Cocoa Valley Resort

ไอเดียและนวัตกรรม

SCB SME

SCB SME

2 ก.พ. 2018, 10:48 — ใช้เวลาอ่าน 4 นาที

Highlight: ไอเดียเจ๋งรีโนเวทโรงแรมเก่า ให้เป็นรีสอร์ทของคนรักช็อกโกแลตที่น่านอนที่สุดในจังหวัดน่าน 

 

ช็อกโกแลต ขนมหวานแสนอร่อยในดวงใจของใครหลายคน รวมไปถึง มนูญ ทนะวัง อดีตพนักงานแท่นขุดเจาะน้ำมันที่ผันตัวมารีโนเวทธุรกิจโรงแรมเก่าของครอบครัวให้กลายเป็นอาณาจักรโกโก้ที่น่านอนที่สุดในจังหวัดน่านกับ Cocoa Valley Resort โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากการที่เขารู้สึกอิ่มตัวกับการเป็นพนักงานประจำ และอยากจะกลับมาสานต่อกิจการของครอบครัว ด้วยความหลงใหลในเรื่องของโกโก้มาตั้งแต่เด็กๆ ทำให้เขาวางโมเดลของรีสอร์ทแห่งนี้ให้กลายเป็นอาณาจักรโกโก้ เริ่มตั้งแต่การปลูกต้นโกโก้บริเวณรอบๆ รีสอร์ท รีโนเวทโรงแรมใหม่ ไปจนถึงการนำเอาผลผลิตของโกโก้มาใช้ในโรงแรมและทำเป็นสารพัดเมนูโกโก้สุดสร้างสรรค์เพื่อเสิร์ฟลูกค้าในคาเฟ่ 

 

 

“ก่อนหน้านี้รีสอร์ทของครอบครัวชื่อว่า ปางดอย เริ่มเก่าแล้ว เราก็วางแผนที่จะรีโนเวท โดยส่วนตัวเราเริ่มสนใจเรื่องโกโก้มาสักพัก เริ่มปลูก เริ่มศึกษา เราเองก็ชอบกินช็อกโกแลตมาตั้งแต่เด็กๆ เลยจับมารวมกันกลายเป็น Cocoa Valley Resort โมเดลที่เราวางคือจะปลูกต้นโกโก้ ทำรีสอร์ท ทำคาเฟ่ ใช้ผลผลิตของโกโก้มาซัพพอร์ต สิ่งที่ยากคือเราต้องคิดค้นสูตรขนม เครื่องดื่มประมาณ 8-9 เดือน เพราะเราใช้ช็อกโกแลตแท้ 100% จากต้นโกโก้ซึ่งมันจะมีลักษณะเป็นน้ำ ต่างจากโกโก้ทั่วไปที่ใช้ในร้านเบเกอร์รี่ที่จะเป็นผงมักจะมีส่วนผสมของไขมันเทียม แต่เราไม่มี เราก็ลองทำแล้วทิ้ง ทำแล้วทิ้งจนได้ออกมาเป็นเมนูของที่ร้าน เช่น เมนู โกโก้วัลเล่ จะเป็นโกโก้ร้อนโปะด้วยวิปครีม มีบราวนี่ ราดด้วยช็อกโกแลต อย่างขนมและช็อกโกแลตทุกอย่างของที่ร้านจะเป็นโกโก้ 100% หมดเลย” 

 

 

นอกจากเมนูโกโก้ในคาเฟ่ มนูญยังได้นำผลผลิตของโกโก้มาใช้ในรีสอร์ทเพื่อสร้างจุดขายของการเป็น Cocoa Valley Resort อย่างเต็มตัว อีกทั้งยังเป็นการใช้ประโยชน์จากต้นโกโก้ให้คุ้มค่าที่สุดอีกด้วย

 

“ในรีสอร์ทก็จะมีการนำผลผลิตของโกโก้มาใช้ ตั้งแต่สบู่โกโก้ ตอนนี้กำลังจะทำเป็นครีมโกโก้ นอกจากนี้ยังมีการเอาเปลือกโกโก้มาย้อมผ้าทอมือ เพราะว่าเปลือกของโกโก้มีรสเฝื่อน สามารถใช้ย้อมผ้าได้ จากนั้นก็ทำผ้าทอไปตกแต่งในโรงแรม ทำเป็นปลอกหมอน ผ้าคาดเตียง นอกจากนี้การตกแต่งในรีสอร์ทยังมีความเป็นโกโก้ด้วยการใช้โทนสีช็อกโกแลตและเน้นความกลมกลืนกับธรรมชาติ เพราะเรายังคงรักษาต้นไม้เก่าแก่เอาไว้ รีโนเวทแค่ตัวโครงการให้เป็นสไตล์ Industrial loft ที่มีกลิ่นอายเหนือๆ ส่วนการตั้งชื่อห้องพักก็จะมีคำว่าโกโก้อยู่ทุกห้อง เรามีแค่ 13 ห้อง เป็นรีสอร์ทเล็กๆ อย่างมีห้องหนึ่งเป็นห้องที่มีระเบียงใหญ่ โล่งๆ มองเห็นวิวภูเขาและท้องฟ้า สามารถนอนดูวิวจากบนเตียง มองออกไปเป็นท้องฟ้าสีฟ้า เลยตั้งชื่อว่า Cocoa Blue”

 

 

อีกหนึ่งสิ่งที่ลูกค้าจะได้จากการมาพักผ่อนที่อาณาจักรโกโก้แห่งนี้ก็คือการได้ลงมือทำ Workshop จากโกโก้ให้กลายเป็น ช็อกโกแลตบาร์ สบู่ช็อกโกแลต รวมทั้งยังได้ชมสวนโกโก้อีกด้วย ซึ่งกิจกรรม Workshop แบบนี้จะเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่มนูญวางแผนเพื่อรับมือในช่วง Low Season ด้วยการสร้างแพ็กเกจท่องเที่ยวขายประสบการณ์ให้ลูกค้าที่มาเข้าพัก ตั้งแต่พาเที่ยว พากินเมนูโกโก้ พักผ่อนในรีสอร์ท รวมถึงการทำ Workshop โดยจะเริ่มขายแพ็กเกจในช่วงเมษายนเป็นต้นไป

 

 

ด้วยกระบวนการวางแผนของมนูญที่ต้องการใช้ประโยชน์จากต้นโกโก้ให้คุ้มค่าที่สุด ทำให้ Cocoa Valley Resort มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกเหนือไปจากนั้นคือความเป็นมิตรต่อชุมชนโดยรอบ ด้วยการช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ที่เพิ่มขึ้น นี่คือจุดเริ่มต้นของธุรกิจที่มีความยั่งยืน

 

 

“โจทย์ที่เราตั้งเอาไว้ตั้งแต่ตอนแรกคือการให้ชาวบ้านในพื้นที่ได้มีส่วนร่วม เพราะเราต้องการที่จะแบ่งปันสังคมด้วย เช่น เรื่องอาหาร เราอยากให้ชาวบ้านมีรายได้ ก็ต้องจัดแจงว่า อันนี้ต้องซื้อกับคนนี้ อันนี้คนนี้ทำ อะไรแบบนี้ อย่างน้ำพริกหนุ่มเราจะให้กลุ่มแม่บ้านตำสดใหม่ทุกวัน เราอยากให้คนในชุมชนมีรายได้ร่วมกับเราไปตลอด ในด้านการแปรรูปผลผลิตโกโก้ บางคนก็อาจจะเอาไปใส่เครื่องจัก ทำออกมาได้เลย แต่เราลดการใช้เครื่องจักรลง ใช้คนมากขึ้น หาวิธีให้เขามีรายได้ เพราะเราเข้าใจปัญหาของคนในชุมชนว่าเวลาที่เขาทำนา ปลูกข้าวจะมีฤดูที่ต้องรอเก็บเกี่ยว เขาจะขาดรายได้ประมาณ 4 เดือน เราก็อยากเป็นส่วนช่วยเขาตรงนี้”  

 

สิ่งสำคัญของการทำธุรกิจ ไม่ใช่แค่ตัวเองอยู่รอด แต่ต้องอยู่รอดทั้งสิ่งแวดล้อม สังคม ชุมชน ถึงจะทำให้ธุรกิจของคุณมีความยั่งยืนอย่างโมเดลของ Cocoa Valley Resort ที่ใช้ใจในการทำธุรกิจตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการ  

 

รีสอร์ทโกโก้ ไอเดียสุดเก๋ของ Cocoa Valley Resort

บทความแนะนำสำหรับคุณ

มีเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจหรือไม่?
ลงในแรงบันดาลใจ SME

มีเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจหรือไม่?
ลงในแรงบันดาลใจ SME

แรงบันดาลใจสำหรับ SME

BusinessLinX GlobalLinker - ใครๆ ก็ลิงก์ แล้วคุณล่ะ?

เข้าสู่เวอร์ชันสำหรับมือถือ