แมลงไฮโซ เกิดจากความต่าง ดังเพราะความแปลก

แมลงไฮโซ เกิดจากความต่าง ดังเพราะความแปลก

ไอเดียและนวัตกรรม

SCB SME

SCB SME

14 ก.พ. 2018, 05:08 — ใช้เวลาอ่าน 5 นาที

Highlight: แรงบันดาลใจอยู่ได้รอบตัว แค่ทารกหัดเดินก็เป็นบทเรียนในการทำธุรกิจให้กับริชาร์ด แบรนสันได้

 

“แมลงทอด” ถ้าไม่ใช่คนที่ชื่นชอบจริงๆ หลายคนอาจจะร้องยี้! เพราะด้วยรูปลักษณ์หน้าตาที่ไม่ได้ชวนให้ลิ้มลองสักเท่าไร แต่รู้หรือไม่ว่า แมลง คือแหล่งโปรตีนทางเลือกในอนาคต และมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก โดยที่ผ่านมาเรามักจะคุ้นเคยกับแมลงทอดที่เป็นรถเข็น แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ “ไฮโซ” แบรนด์แมลงอบกรอบ ได้สร้างประสบการณ์ใหม่ในการบริโภคแมลงแบบที่แตกต่างออกไป จนสามารถก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในตลาดแมลงได้อย่างแท้จริง 

 

 

ทัดณัฐ ฉันทธรรม์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สไมล์ บลู มาร์เก็ตติ้ง จำกัด เจ้าของแบรนด์แมลงอบกรอบ "ไฮโซ" เล่าให้ฟังว่า ตัวเขานั้นไม่ต่างกับอีกหลายๆ คนที่ฝันอยากทำธุรกิจของตัวเอง ด้วยพื้นฐานเรียนจบด้านวิศวะ ชอบคิดอะไรแปลกๆ ใหม่ๆ และคิดว่าถ้าจะทำธุรกิจก็ต้องเริ่มจากความแตกต่าง จนวันหนึ่งเจอรถเข็นขายแมลงทอด มีน้องคนหนึ่งบอกว่า ชอบกินนะ แต่หาซื้อยาก นั่นคือการจุดประกายไอเดียที่ทำให้คิดจะหยิบแมลงมาใส่ซอง พร้อมกับใส่ความสร้างสรรค์ลงไปในแง่ของรสชาติ ที่ไม่จำเป็นต้องมีรสเดียว สามารถเป็นรสชาติอื่นๆ ได้เช่นกัน

 

“แรกๆ ก็แอบมีคิดนะว่ามันจะสำเร็จไหม เป็นไปได้หรือเปล่า เพราะเราไม่รู้ไม่ว่าตลาดเป็นยังไง รู้อย่างเดียวว่าอยากลงมือทำ แต่สุดท้ายเรากลัวจะไม่ได้ทำมากกกว่า แล้วต้องมาเสียดายทีหลัง จะสำเร็จ ไม่สำเร็จไว้ทีหลัง ขอให้ได้ลงมือทำก่อน แต่ด้วยความเป็นเรื่องใหม่ ทำให้ยากตั้งแต่ต้น ตลาดเป็นยังไงไม่รู้ จะสื่อสารออกไปยังไงว่าแมลงไม่ได้น่ากลัวนะ กลยุทธ์ต้องเป็นยังไง ทำไปเจอปัญหาไป อย่างปัญหาคนยี้แมลง เราก็ทำซองให้ดูซอฟต์ลง เอาตัวการ์ตูนใส่ลงไป ตั้งชื่อว่า ไฮโซ ช่วยยกระดับเพิ่มขึ้น เป็นการพยายามแก้จุดอ่อนของเรา”

 

 

ทั้งนี้ทั้งนั้น ในแง่ของการเลือกชนิดแมลงมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ ทัดณัฐบอกว่า สิ่งสำคัญคือจะต้องตอบโจทย์ความชอบของผู้บริโภคและมีปริมาณมากเพียงพอในการผลิตเป็นอุตสาหกรรม ด้วย 2 เหตุผลหลักๆ นี้เองที่ทำให้เขาเลือกดักแด้ และแมงสะดิ้ง เป็นวัตถุดิบหลักของแบรนด์ไฮโซ

 

“แมลงเดี๋ยวนี้ไม่ใช่ว่าไปจับกันตามธรรมชาติแล้ว ยุคนี้มีเกษตรกรเลี้ยงเป็นฟาร์มปิด ทำเป็นกิจจะลักษณะเลย อย่างดักแด้ หรือแมงสะดิ้งก็ทำเป็นโรงปิดกันหมดแล้ว จะมีก็แต่รถด่วนที่ต้องไปจับตามธรรมชาติ ทำให้ราคาค่อนข้างแพง เพราะไม่สามารถเป็นฟาร์มปิดได้ จากทีแรกก็ตั้งใจจะทำรถด่วน เพราะคนชอบกิน แต่พอศึกษาพบว่าปีหนึ่งเขาออกแค่ครั้งเดียว แต่ในแง่อุตสาหกรรมต้องผลิตทั้งปี ดังนั้นรถด่วนจึงไม่เอื้อแล้ว เลยมาดูว่าอันดับสองที่คนชอบรองลงมาคืออะไร ซึ่งก็คือ ดักแด้ไหม และเป็นตัวที่สามารถตอบโจทย์เราได้ทั้งหมด ทั้งในเชิงความชอบผู้บริโภคและวัตถุดิบที่มีเพียงพอสำหรับผลิตได้ทั้งปี เช่นเดียวกับแมงสะดิ้ง เราจึงมีการพัฒนารสชาติใหม่ๆ ขึ้นมา มีตั้งแต่รสดั้งเดิม รสบาร์บีคิว รสชีส รสโนริสาหร่าย ล่าสุดก็คิดค้นพัฒนารูปแบบใหม่ เรียกว่า ไฮโซกู๊ด ซึ่งเป็นดักแด้อบกรอบเคลือบงา”

 

 

ด้วยความแปลกใหม่ไม่เหมือนใครนั่นเอง จึงทำให้ แมลงไฮโซ กลายเป็นกระแสถูกพูดถึงบนโลกโซเชียลอย่างมาก และส่งผลให้เกิดการรับรู้ของแบรนด์ที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากความสำเร็จนี้ ทัดณัฐบอกว่า เป็นผลมาจากการใช้ความคิดสร้างสรรค์ เป็นตัวขับเคลื่อนธุรกิจ

 

“เพราะความแปลกอย่างเดียว ที่ทำให้เราโดดเด่นขึ้นมา เมื่อเราทุนน้อย ก็ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์เยอะๆ ที่ผ่านมามีคำว่า ปลาใหญ่ กินปลาเล็ก แต่การทำธุรกิจวันนี้ ปลาใหญ่ไม่ได้กินปลาเล็กเสมอไป แต่เป็นปลาไว กินปลาช้าด้วย ถ้ามัวแต่คิดแล้วไม่ได้ทำ คนอื่นก็ทำก่อน ประเทศไทยเราต้องเปลี่ยนแล้ว  เลิกก็อปปี้ หรือคิดแบบ Me Too แต่ให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ต้องคิดแตกต่าง ต้องกล้าที่จะออกจากComfort Zone บางคนเคยชินกับความปลอดภัย เลยไม่กล้าที่จะแตกต่าง สำหรับผมจะใช้คำว่า กรอบนอก แต่ไม่นอกลู่ คือจะบอกกับทีมงานเสมอ อะไรที่ทำแล้วไม่ได้เป็นสิ่งผิด ให้คิดต่างได้เลย ซึ่งเราใช้แนวคิดแบบนี้ในการขับเคลื่อนองค์กรมาโดยตลอด”

 

 

นอกเหนือจากความแตกต่าง สร้างสรรค์แล้ว เรื่องของระบบคุณภาพ มาตรฐาน ก็เป็นอีกจุดสำคัญของการทำธุรกิจ ด้วยเหตุนี้ ในแง่ของวัตถุดิบก็ได้มีการขยายไปสู่การทำฟาร์มของตัวเอง เพื่อควบคุมคุณภาพ ให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล ทั้งนี้ ทัดณัฐ บอกว่าที่ผ่านมาแม้จะมีเกษตรกรเลี้ยงแมลงเป็นฟาร์มปิด แต่ยังไม่มีเจ้าไหนทำแบบถูกสุขลักษณะตรงกับ Global GAP ดังนั้นเพื่อทำเรื่องนี้อย่างจริงจัง จำเป็นต้องมีต้นน้ำเป็นของตัวเอง โดยมีฟาร์มอยู่ที่สวนผึ้ง จ.ราชบุรี และปัจจุบันสามารถส่งออกวัตถุดิบแมลงที่ผ่านการแปรรูปเป็นผงแป้งไปต่างประเทศได้แล้ว ซึ่งตลาดหลักๆ จะเป็น สหรัฐอเมริกาและยุโรป

 

 

“ตอนแรกที่ทำ เราไม่รู้หรอกว่าตลาดโลกมีความต้องการ เราอยากทำแค่ใส่ซองขายคนไทย แต่พอกระโดดลงมาทำจริงๆ จังๆ เลยได้เห็นโอกาสที่ซ่อนอยู่ ทางอเมริกา ยุโรป ไปไกลกว่าเราเยอะเลย เขาจะเน้นเอาโปรตีนจากแมลงไปแปรรูปทำเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น โปรตีนบาร์ ทำคุกกี้ ทำเส้นพาสต้า มักกะโรนี ฯลฯ แต่ที่ผ่านมาที่เกษตรกรเรายังทำไม่ได้ เพราะมาตรฐานของยุโรปค่อนข้างสูงมาก เกษตรกรทั่วไปทำได้ยาก เช่น ต้องส่งตรวจสารโน้นนี่นั่น ส่งตรวจทีเป็นหมื่น เราเองก็พยายามที่จะทำตรงนี้ เพราะเรามีเป้าหมายต้องการที่จะยกระดับแมลงของไทยไปสู่ระดับสากลมากขึ้น” 

 

ถึงตรงนี้ ผู้บริหารแบรนด์แมลงไฮโซ ยังเชื่อด้วยว่า โอกาสของธุรกิจแมลงยังมีอีกมหาศาล เพียงแต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำได้ เพราะถ้าคิดที่จะก้าวไปในระดับสากล ต้องคุยกันที่เรื่องของระบบมาตรฐานและคุณภาพ เป็นหัวใจสำคัญ 

 

 

แมลงไฮโซ เกิดจากความต่าง ดังเพราะความแปลก

บทความแนะนำสำหรับคุณ

มีเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจหรือไม่?
ลงในแรงบันดาลใจ SME

มีเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจหรือไม่?
ลงในแรงบันดาลใจ SME

แรงบันดาลใจสำหรับ SME

BusinessLinX GlobalLinker - ใครๆ ก็ลิงก์ แล้วคุณล่ะ?

เข้าสู่เวอร์ชันสำหรับมือถือ