Zero Waste เทรนด์ใหม่ร้านของชำแบบไร้ขยะ

Zero Waste เทรนด์ใหม่ร้านของชำแบบไร้ขยะ

สร้างแรงบันดาลใจ

SCB SME

SCB SME

10 ม.ค. 2018, 12:53 — ใช้เวลาอ่าน 5 นาที

Highlight: จับตาเทรนด์ Zero Waste มาแรง! แม้แต่ร้านของชำยังกลายร่างเป็นร้านค้าแบบปลอดขยะได้เลย

 

การสร้างความแตกต่างยังคงเป็นกลยุทธ์ที่สำคัญในการริเริ่มธุรกิจใดธุรกิจหนึ่ง โดยเฉพาะธุรกิจที่เกิดขึ้นดาษดื่นทั่วไป ดังนั้น การสร้างจุดเด่นที่ไม่เหมือนใครจึงเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการหลายคนคิดและศึกษาอย่างหนักว่าทำอย่างไรจึงจะสร้างความน่าสนใจจนทำให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับ วาเลอรี เลอลูป ซิงเกิ้ลมัมคุณแม่ลูก 2 ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองออตตาวา แคนาดา โดยมีธงในใจอยู่แล้วเมื่อเธอคิดทำธุรกิจร้านของชำ ภายใต้คอนเซปต์การเป็นร้านจำหน่ายของกินของใช้แบบไร้ขยะ (Zero Waste) ที่ลูกค้าไม่เพียงนำถุงผ้าหรือตะกร้ามาใส่ของที่ช้อปปิ้ง แต่ยังต้องนำขวดหรือภาชนะมาบรรจุอาหารหรือของใช้อีกด้วย เพราะสินค้าในร้านจะไม่ห่อหุ้มด้วยแพ็กเกจจิ้งใดๆ

 

แรงบันดาลใจในการเปิดร้าน Nu Grocery ซึ่งเป็นร้าน Zero Waste แห่งแรกในออตตาวามาจากเลอลูป เกิดจากการได้อ่านหนังสือชื่อ Zero Waste Home ที่เขียนโดย บีอา จอห์นสัน ซึ่งเล่าถึงการดำเนินชีวิตโดยผลิตขยะให้น้อยที่สุด ทำให้เธอนึกอยากดำเนินรอยตามเพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการไม่ผลิตขยะให้เป็นภาระของโลก กอปรกับได้เห็นข่าวสัตว์ทะเล เช่น วาฬเกยตื้นตาย เมื่อผ่าท้องมีพลาสติกเต็มไปหมด เธอรู้สึกสะเทือนใจและตัดสินใจว่าจะพยายามลดขยะให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นได้ 

 

 

นอกจากนี้ จากสถิติมีการระบุว่าประชากรแคนาดาผลิตขยะเฉลี่ยคนละกว่า 700 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งเป็นอัตราที่สูงมากในกลุ่มประเทศที่พัฒนาแล้ว แม้จะมีความพยายามในการรีไซเคิล แต่ขยะส่วนใหญ่ก็ยังมีปลายทางที่สถานฝังกลบขยะทั่วประเทศ และตามสถานฝังกลบขยะเหล่านี้เองที่ก่อก๊าซมีเธนสู่บรรยากาศแคนาดาถึง 20% เลอลูปจึงต้องการส่งเสริมให้ผู้บริโภคมีพฤติกรรมการช้อปปิ้งแบบ Zero Waste นั่นคือ การปฏิเสธไม่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น บรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง และซื้อสินค้าเท่าที่จำเป็นจะได้ไม่เหลือใช้แล้วต้องทิ้งเป็นขยะ

 

แนวคิดของเลอลูปกลายเป็นจริงเมื่อบีอา จอห์นสัน ผู้เขียนหนังสือที่เป็นแรงบันดาลใจแนะนำให้เธอรู้จักสามีภรรยาคู่หนึ่งที่มีวิถีชีวิตแบบไร้ขยะซึ่งอาสาเป็นหุ้นส่วนในการทำร้านและช่วยติดต่อซัพพลายเออร์ให้ ท้ายที่สุด NU Grocery ร้านปลอดขยะแห่งแรกของออตตาวาก็เปิดบริการเมื่อเดือนสิงหาคม 2017 ที่ผ่านมา สินค้าภายในร้านมีประมาณ 350 รายการ ประกอบด้วยอาหารสด อาหารแห้งซึ่งเป็นสินค้าจากเกษตรกรท้องถิ่นที่ผลิตแบบธรรมชาติและออร์แกนิก อาทิ ข้าวสาร ถั่วเมล็ดแห้ง ไข่ นม แป้ง น้ำตาล น้ำผึ้ง ขนมปัง นอกจากอาหาร ก็มีสินค้าอื่น เช่น กล่องใส่อาหาร ขวดแก้ว โหลแก้ว กระบอกน้ำ อุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว อุปกรณ์ห้องน้ำและน้ำยาทำความสะอาด ไปจนถึง ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับการดูแลร่างกาย พวก สบู่ แชมพู โลชั่น น้ำยาล้างมือ และมีหนังสือวางจำหน่ายด้วย

 

 

คอนเซปต์ของร้าน NU Grocery คือลูกค้านำภาชนะ เช่น ขวด กล่อง กระปุกมาใส่สินค้าเอง โดยนำภาชนะที่สะอาดไปชั่งและแปะฉลากบอกน้ำหนักก่อน จากนั้นเติมสินค้าลงในภาชนะนั้นแล้วชั่งอีกครั้ง จึงจ่ายเงินตามน้ำหนัก เมื่อใช้หมด ล้างภาชนะให้สะอาด นำกลับมาซื้อใหม่ สินค้าในร้านจะจัดวางให้ตักและชั่งได้ง่าย ส่วนสินค้าที่เป็นของเหลว ไม่ว่าจะเป็นซอส น้ำมัน แชมพู สบู่ น้ำยาทำความสะอาดจะบรรจุในแกลลอนหรือถัง มีก็อกสำหรับบรรจุในขวดหรือกระปุก สินค้าทุกชนิดไม่มีพลาสติกห่อหุ้มและสินค้าแต่ละชนิดจะมีเพียงยี่ห้อเดียวให้เลือกเท่านั้น ทำให้ลูกค้าไม่ต้องลังเลว่าจะเลือกยี่ห้อไหน เพราะทางร้านเลือกมาให้แล้ว  

 

กรณีลูกค้าไม่ได้นำภาชนะมาเอง หากซื้ออาหารแห้ง ทางร้านเตรียมถุงกระดาษย่อยสลายได้ไว้ให้ แต่ถ้าเป็นของเหลว ลูกค้าสามารถซื้อขวด กระปุก หรือภาชนะใช้ซ้ำจากทางร้าน หรือไม่ก็ยืมจากทางร้าน ข้อดีของการช้อปปิ้งในร้านแบบนี้คือราคาสินค้าจะถูกกว่าเพราะไม่มีบรรจุภัณฑ์ และลูกค้าวางแผนการซื้อล่วงหน้าโดยการเตรียมภาชนะไปใส่สินค้าที่ต้องการจริงๆ ทำให้จำกัดการซื้อนอกแผนแบบเรื่อยเปื่อย เพราลูกค้าจะรู้ว่าต้องซื้ออะไรบ้าง

 

ร้านค้าแบบ Zero Waste อาจจะดูเหมือนเป็นตลาดเฉพาะกลุ่มของคนรักสิ่งแวดล้อม แต่ก็เป็นกระแสที่ได้รับความนิยมมาระยะหนึ่งแล้ว ก่อนหน้านั้นมีร้านประเภทนี้เปิดบริการเกือบ 10 แห่งกระจายตามเมืองต่างๆ ในแคนาดา และ NU Grocery เป็นร้านแรกที่ให้บริการในออตตาวา เลอลูป เจ้าของร้านเชื่อมั่นว่าเธอจับธุรกิจถูกทางและกระแสนี้คงไม่จางง่ายๆ ตราบใดที่ยังมีผู้บริโภคส่วนหนึ่งมีใจรักและต้องการร่วมด้วยช่วยพิทักษ์โลกให้น่าอยู่ขึ้น

 

ที่มา

https://ottawamagazine.com/eating-and-drinking/will-we-buy-into-waste-free-grocery-shopping-valerie-leloup-owner-of-the-citys-first-zero-waste-grocery-store-thinks-so

www.psfk.com/2017/09/zero-waste-grocery-store-ottowa.html

http://nugrocery.com/         

Join a growing community of 350,000+ SMEs. Create your account now.

เป็นสมาชิกแล้ว

เข้าสู่ระบบ

Join a growing community of 350,000+ SMEs. Create your account now.

เป็นสมาชิกแล้ว

เข้าสู่ระบบ